Burger aubergine mozza

Cette semaine j’ai décidé de revisiter le burger à ma manière! Je vous propose donc de goûter au burger aubergine tomates mozza basilic.

Ingrédients (pour 2pers): 

-2 oeufs / farine / chapelure
-Huile d’olive
-1 Aubergine
-3/4 tomates
-1 mozzarella
-1 botte de basilic
-Sel/Poivre

Recette (25mins):

Dans 3 bols distincts, préparez sur votre plan de travail, 2 oeufs battus, farine et chapelure.
Pré chauffez votre four à 180°.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle.
D’un coté découpez l’aubergine en tranches fines, de l’autre vos tomates et mozzarella.
Une fois que la poile est bien chaude, déposez délicatement les aubergines, d’un coté puis de l’autre. (N’hésitez pas à les essorer à l’aide de sopalin pour enlever un peu d’huile si les aubergines sont trop imbibées.)
Déposez sur du papier cuisson les tranches d’aubergines et réalisez votre burger avec les tomates et mozza.
Saupoudrez de sel, poivre et basilic.
Enfournez une quinzaine de minutes pour que la mozza fonde.